欢迎来到潮州郎! 会员登陆更多
?
×

您当前的余额是元,积分:

*
公司动态

《汕头特区报》专访潮州郎

发布日期:2015-06-16 01:10:00

“舌尖上的潮菜”登电商平台

 目前,潮州郎公司开始投产的潮菜系列产品包括鱼丸、牛肉丸、五谷糯米饭、潮汕炒饭、潮汕卤水、牛腩尖米丸,鼠曲粿等粿类小吃,辣椒酱等潮汕酱料以及鱼翅鲍鱼汤、佛跳墙等高端炖品。各类食品以其独特的常温保存及即食形式,既节省物流成本又保持了原汁原味。今年春节后,第一家潮州郎手信O2O体验店将在汕头中心城区登场亮相,拓展海外市场和电子商务的工作也在紧锣密鼓地进行中。

 “我有一个梦想,那就是让原汁原味的潮汕家常菜漂洋过海,走进千家万户。”、“潮菜在海内外都是非常有名的,潮汕地区的海鲜等食材也很丰富。潮汕人遍布世界各地,能在异国他乡吃到家乡的美味佳肴,不但满足口腹之欲,更是一种乡情的慰藉。通过我们多年的努力,这个梦想已逐步成为现实。”

 “潮州郎”创始人是个土生土长的汕头人。以前他的母亲凭借祖传“秘笈”,经常自己动手制作辣椒酱,除自用外还送给亲朋好友分享,其独特美味深受众人赞赏。他的父亲对烹饪也颇有研究,经常挂在嘴边的一句话叫“菜品就是人品,做好菜必先正其心、有诚意”。受父母亲的影响,他从小就喜欢鼓捣美食,踏进社会从商后,他痴心不改,近年更是加入了广东省潮菜烹饪专业委员会和汕头市潮菜研究会,经常与潮菜行家一起切磋技艺,研发新菜式。


抢注商标赢商机

早在十多年前,即凭先觉抢注“潮州郎”商标,意蕴潮汕人吃苦耐劳、敢闯敢干、仗义守信的精神。2012年5月,美食类纪录片《舌尖上的中国》第一季在央视热播,引起轰动,其更以强烈的商业嗅觉迅速注册了“舌尖上的潮菜”、“舌尖上的潮汕”两个商标,顺利抢占了品牌制高点。去年3月,他投巨资在龙湖区设立汕头市潮州郎食品有限公司。


将厨师请进工厂

“原则上讲,你能叫得出名字的潮汕菜肴或民间小菜小食,我们都能生产。我们的思路就是把厨师请进工厂来,实行工业化、标准化生产。”作为创始人,他本人做得一手好菜,加上认识好多同道,把厨师请进工厂车间根本不成问题。问题在于食品如何有效保鲜。

秉承父辈耳濡目染的良心,他一开始就给自己设置了一道很高的“门槛”——生产的食品绝不添加任何防腐剂。众所周知,不添加防腐剂的食品保质期比较短,而且经过高温杀菌加工后破坏了食材的结构,势必影响口感和营养价值。但经过多年研发,公司目前已对此胸有成竹:不惜工本从发达国家引进了先进的生产设备和包装材料,精挑细选原材料,在生产过程中采用新型保鲜技术,对每批产品都进行阻隔性存贮观察和品检,达到商业无菌条件后方准出库,从而确保了食品在不使用防腐剂、在常温条件下具有6个月以上的保质期。这种技术运用到潮菜开发上,可谓完全颠覆传统。

本报记者 王开颖

(责任编辑:李昂)

发表日期:2015年1月28日 来源:汕头特区晚报

点击阅读原文:http://www.dahuawang.com/gundong/showfirst1.asp?CNo=1101&ID=94435

支付方式

潮州郎淘宝潮州郎微信

汕头市潮州郎食品有限公司

地址:中国广东省汕头市庐山路39号

Copyright?2014 chaozhoulang,.Ltd all rights reserved

粤ICP证110507号 粤ICP备10046444号 粤公网安备110105018986号